Kalimantan Barat, salah satu provinsi di Indonesia, terkenal bukan hanya karena keindahan alamnya, tetapi juga karena kekayaan kuliner tradisional yang lezat. Dikenal dengan julukan “Bumi Melayu,” provinsi ini memiliki sejumlah hidangan khas yang patut dicoba oleh para pecinta kuliner. Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi beberapa Makanan Khas Kalimantan Barat yang populer dan menggugah selera.
1. Soto Melayu
Soto Melayu adalah hidangan sup khas Kalimantan Barat yang kaya akan rasa dan rempah. Soto ini terbuat dari irisan daging sapi atau ayam yang disajikan dengan kuah bening yang harum berkat tambahan bumbu rempah seperti serai, kunyit, dan daun jeruk. Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi putih, emping, dan bawang goreng sebagai pelengkap.
2. Nasi Pontianak
Nasi Pontianak adalah hidangan nasi goreng khas Kalimantan Barat yang sangat populer. Nasi ini diolah dengan tambahan daging ayam, udang, telur, dan beberapa rempah, lalu disajikan dengan bawang goreng dan acar mentimun yang segar. Rasanya gurih, pedas, dan cocok untuk lidah yang doyan pedas.
3. Mie Kepiting
Mie Kepiting adalah hidangan mie kuah khas Kalimantan Barat yang lezat. Mie kuning yang empuk disajikan dalam kuah kaldu kepiting yang gurih dan diberi tambahan daging kepiting segar. Hidangan ini biasanya ditaburi dengan bawang goreng dan sejumput perasan jeruk nipis untuk memberikan cita rasa segar.
4. Ayam Betutu
Ayam Betutu adalah hidangan ayam yang diisi dengan campuran bumbu rempah dan kemudian dibakar hingga matang. Hidangan ini memiliki cita rasa yang kuat dan pedas karena bumbunya yang melimpah. Ayam Betutu sering disajikan dalam acara-acara khusus dan festival di Kalimantan Barat.
5. Es Krim Merah Delima
Untuk pencuci mulut yang manis, jangan lewatkan Es Krim Merah Delima. Es krim ini terbuat dari buah merah delima yang segar dan manis, menciptakan rasa yang menyegarkan. Rasanya sangat unik dan cocok untuk mengakhiri hidangan khas Kalimantan Barat.
6. Kek Lapis
Kek Lapis adalah kue tradisional Kalimantan Barat yang terkenal dengan lapisan yang kaya warna dan rasa. Setiap lapisan kek ini dibuat dengan teliti dan memiliki rasa yang berbeda-beda, termasuk cokelat, vanila, kayu manis, dan pandan. Kek Lapis adalah oleh-oleh yang populer bagi para wisatawan yang berkunjung ke Kalimantan Barat.
7. Sambal Tempoyak
Sambal Tempoyak adalah sambal khas Kalimantan Barat yang dibuat dengan mencampurkan tempoyak (fermentasi durian) dengan cabai dan bumbu lainnya. Sambal ini memiliki rasa yang unik, pedas, dan beraroma khas durian. Biasanya disajikan sebagai pelengkap makanan seperti ikan bakar atau sayur kangkung.
Kuliner Kalimantan Barat dan Makanan Khas Kalimantan Timur menghadirkan beragam rasa dan keunikan yang tak terlupakan. Jika Anda mengunjungi daerah ini, pastikan untuk mencicipi hidangan-hidangan khas yang telah disebutkan di atas dan menikmati kelezatan kuliner Bumi Melayu yang istimewa ini.
